Star Glam Cirebon :

Tips Dapur: Resep Ketan Bubuk, Makanan Tradisional Dengan Cita Rasa Yang Khas

#

(FOTO: instagram/@dapur_mama_alya)

Makanan yang satu ini merupakan salah satu makanan tradisional namun saat ini tidak mudah menemukannya. Anda pasti sudah tak asing lagi dengan ketan, kalau yang satu ini bagian dari olahan ketan atau dinamakan ketan bubuk.

Masih berbahan dasar ketan, kemudian hidangkan dengan kedelai bubuk. Kebanyakan orang menjadikan ketan bubuk sebagai menu sarapan.

Jika ada penasaran dengan Ketan bubuk atau ingin mencari namun sulit menemukannya, anda bisa membuatnya di rumah, bahan yang digunakan cuku sederhana dan mudah ditemukan baik itu di warung maupun pasar tradisional termasuk modern.

Adapun bahan yang digunakan untuk membuat taburan bubuk kedelainya yakni terbuat dari kedelai kering, kencur, daun jeruk, garam, dan gula.

Bahan-bahan:

-          500 gram beras ketan putih, rendam 1 jam

-          300 ml santan dan 1/4 butir kelapa

-          3 lembar daun pandan

-          1 sdt garam

-          1 sdt gula pasir

-          1/2 butir kelapa agak muda, parut memajang

-          1/2 sdt garam

-          3 lembar daun pandan, sobek-sobek kemudian ikat

-          Taburan bubuk kedelai

-          250 gram kedelai kering

-          1 cm kencur, iris tipis

-          5 lembar daun jeruk

-          1 sdt garam

-          2 sdm gula pasir

Proses Pembuatan:

1.     Pertama anda bisa membuat bubuk kedelai terlebih dahulu. Sangrai kedelai, daun jeruk, dan kencur hingga matang. Kemudian angkat dan buang daun jeruk beserta kencurnya. Dinginkan.

2.       Campurkan kedelai dengan garam dan gula. Blender bahan tersebut dengan penghalus bumbu hingga halus, ayak, dan simpan dalam stoples kedap udara.

3.       Selanjutnya membuat ketan. Kukus beras ketan selama 30 menit.

4.       Didihkan santan, daun pandan, gula pasir, dan garam. Pindahkan ketan yang sudah dikukus ke dalam panci.

5.       Tuang santan dan masak hingga mendidih. Terus aduk hingga santan terserap habis. 

6.       Kukus kembali dalam dandang selama 30 menit sampai matang, angkat lalu hidangkan ketan dengan bubuk kedelai lalu sajikan pada piring atau wadah.

COMMENTS: (0)

Post You May Like